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餐饮投资策划单县市场监管局:开展秋季学校食堂食品安全检

阅读:116次日期:2018-10-07

秋季开学之际,学校食堂面临设备重新使用、新聘用从业人员食品安全知识欠缺等问题。单县市场监管局为切实保障广大师生身体健康和饮食安全,有效预防和控制食源性疾病的发生,组织对全县各中小学及托幼机构开展一次拉网式检查。

餐饮投资策划单县市场监管局:开展秋季学校食堂食品安全检

一查安全隐患,堵塞风险漏洞。对各类学校食堂特别是辖区内农村中小学和幼儿园食堂督促学校食堂落实食品安全主体责任。查看食品经营许可情况,检查学校食堂是否存在超范围、超能力经营情况。对上次检查发现的问题隐患,进行重点复查。

餐饮投资策划单县市场监管局:开展秋季学校食堂食品安全检

二查从业人员个人卫生情况。从业人员是否持有有效健康合格证明,工作时是否穿戴洁净的工作衣帽,是否开展规范的晨检工作,是否对新聘用从业人员进行食品安全知识培训。

餐饮投资策划单县市场监管局:开展秋季学校食堂食品安全检

三查学校食堂环境卫生、原料采购查验、食品贮存、加工操作环节、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用以及是否具有规范留样设备,留样设备是否正常运转。食品加工场所通风和排气情况,食品加工过程是否安全规范等内容。

检查中发现个别食堂存在部分从业人员未取得健康体检合格证和食品安全培训合格证明从事食品加工制作,食品购进查验记录不规范,餐饮具消毒记录不规范,消毒流程不能按照标准执行,盛放生、熟食品餐具混合使用等现象。对个别学校食堂存在严重安全隐患的,下达了《责令改正通知书》,责令限期整改。目前检查工作正在继续深入开展。

餐饮投资策划单县市场监管局:开展秋季学校食堂食品安全检